Name: Kuru Fasulye
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen (à 400 g) weiße Bohnen, abgetropft; 4 EL Öl; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Zehen Knoblauch, gehackt; 3 grüne Spitzpaprika, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 200 g Cocktailtomaten, gewürfelt; 2 EL Paprikamark (mild); 1 EL Tomatenmark; 500 ml Wasser; 1 TL Salz; Pul Biber nach Geschmack; frische Petersilie

Der türkische Bohneneintopf, mit dem ich groß geworden bin: weiße Bohnen in einer Sauce aus Paprika, Tomaten und Paprikamark. Mit Bohnen aus der Dose steht er in 40 Minuten am Tisch – und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

SO GEHT'S

1SchnippelnZwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten klein würfeln.
2AnbratenÖl im Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und die grüne Spitzpaprika darin glasig anbraten.
3Paprika & TomatenRote Paprika und Tomaten dazugeben und unter Rühren mitbraten.
4PaprikamarkPaprikamark und Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten mitrösten, bis alles schön rot ist.
5Bohnen & WasserBohnen und Wasser dazu, mit Salz und Pul Biber würzen und zugedeckt köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
6ServierenMit frischer Petersilie bestreuen. Dazu Reis oder Brot, fertig.

Pati sagt:

Das Paprikamark ruhig ein, zwei Minuten mitrösten, bevor das Wasser dazukommt. Dann wird die Sauce schön kräftig. Dazu passt Reis oder einfach ein Stück Brot.

KURU FASULYE

ZUTATEN

SO GEHT'S